Complete (enkel NPZ toevoegen) mix voor het vacuüm zouten van (gerookte) basis zouterij zoals gerookt spek, filet d’Ardenne, Cobourg ham, gerookte bacon, gerookte nootham, filet d’anvers, Filet de sax, …
Complete (enkel NPZ toevoegen) mix, op basis van aromatisch zeezout en specerijen, voor het vacuüm zouten van luxe zouterij zoals gedroogde entrecote, carpaccio, reeham …
Complete (enkel NPZ toevoegen) mix, op basis van algenzeezout en specerijen, voor het vacuüm zouten van (gerookte) zouterij specialiteiten zoals zolderspek, coppa, peperbacon, pancetta…
Droog marinade voor spareribs, ongezouten spek of satés
Mix van kruiden, specerijen, zout en bindmiddel voor de bereiding van een hamburger met een toets uit het Midden-Oosten.
Droge, groene kruidenmix voor de productie van verse barbecueworst, kleurbehoudend
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van Beierse braadworst en barbecueworst.
Droge kruidenmix met hemoglobinepoeder, zout en bindmiddel voor productie van bloedworst
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van boerenpaté
Mix van specerijen en kleurbehoudend product voor de productie van braadworst
Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de productie van cervela en kookworsten.
Droog marinade voor gevogelte en afgeleide barbecue producten.
Mengeling van specerijen en aromatische kruiden voor het bereiden van chipolata
Mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van de gekende chorizo worst en barbecue worst.
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van smeerpaté en crèmepaté.
Crepinetten: Soort hamburger dat je moet afwerken met een varkensnetje
Mix van specerijen voor de kruiding van allerhande gerechten sausen, barbecue worsten en kookworsten.
Mix van specerijen, aromatische kruiden, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van droge worst
Mix van specerijen, aromatische kruiden, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van droge worst
Mengeling van kruiden en specerijen voor bereiden van droge Italiaanse worst ‘Cacciatori’
Mix van specerijen en aromatische kruiden voor het inwrijven van vis en schaaldieren- laat dit geruime tijd trekken.
Mix van specerijen en aromatische kruiden voor het bekomen van een knisperig korstje rond de vis.
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van gehaktbrood/ vleesbrood/ frikadellenkoek.
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van gehaktbrood / vleesbrood/ frikadellenkoek op basis van kip,
Mix van specerijen, zout, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van worst en hamburgers op basis van gevogelte.
Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van gekookte gevogelteworst of kookworst.
Fijne all-in mix voor de creatie van de Scandinavische vis/zalm lekkernij Gravad lax. Ideaal voor iedere traiteur/ viswinkel.
Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van grillworst/kookworst/barbecueworst op basis van kip of varken
Mix van specerijen, zout, bindmiddel en kleurbehoudend product voor gehakt en verse worst.
Mengeling van specerijen zonder zout voor het bereiden van hamburger.
Mix van specerijen, zout en kleurbehoudend product voor de productie van hamburgers, iets roder van kleur dan Hamburger special, met uiensnippers
Mix van specerijen, zout en kleurbehoudend product voor de productie van hamburgers, met uienpoeder
Gedroogde mix van verschillende specerijen zoals pili pili, look, kardamon … de ideale basis voor harissa saus, tajine, couscous en pikante droge worst …
Gedroogde mix van verschillende specerijen zoals pili pili, look, kardamon … de ideale basis voor harissa saus, tajine, couscous en pikante droge worst …
Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van haute dog/kookworst/barbecueworst.
ALL-IN spuitpekel mengeling voor perfecte gekookte vleeswaren. Eenvoudige manier om een lekkere spuitpekel te maken.
Gekookte hammen /kookham blijven heel sappig en kleurvast. Goed rendement bij het koken. Spuitpekel is zeer geschikt voor warme bereidingen (npz verlagen). Gekookte vleeswaren blijven hun natuurlijke beet behouden.
Recept: Jambon Superieur Casselerrib
Mengeling van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor het bereiden van kebab.
Mix van specerijen, bindmiddel en zout voor de bereiding van een kipburger of andere gevogelte producten.
Complete mengeling: zout, kruiden en bindmiddel. Voor worst, chipolata, gehaktbroodje, kippenburger, kippenballetjes en andere gevogelte producten.
Mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van kippenwit / kookworst en andere gevogelte producten.
Complete mengeling (specerijen, aromatische kruiden, bindmiddel) voor de bereiding van kookworst zoals hespenworst, lunchworst, Parijse worst …
Een all-in mengeling (aroma’s, specerijen, kleurbehoudend product) voor de creatie van lamsgehakt, -burgers, -worsten, -broodje en -kebab met een toets uit het Midden-Oosten.
Hulpmiddel met Indische curry smaak dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt bij saté en schnitzel.
Hulpmiddel met lichte kokostoets dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt voor saté en schnitzel.
Hulpmiddel met subtiel pittige smaak dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt voor saté en schnitzel.
Complete Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van witte pens op Luikse wijze en afgeleide barbecueworsten.
Mengeling van kruiden, specerijen en bindmiddel; met een toets van Italiaanse koffie voor de creatie van trendy worsten of burgers op basis van panklaar gehakt
Droge marinade om rund, varken en saté mee in te wrijven
Droge mix met kruiden, specerijen, zout, kleurbehoudend product en bindmiddel voor de bereiding van merguez worstjes
Droge mix voor de bereiding van merguez worstjes met een rodere kleur en zachter van smaak dan de klassieke ‘Merguez’
