Mijn account

Filters

Geselecteerd: Geen selectie
Wat?

Complete (enkel NPZ toevoegen) mix voor het vacuüm zouten van (gerookte) basis zouterij zoals gerookt spek, filet d’Ardenne, Cobourg ham, gerookte bacon, gerookte nootham, filet d’anvers, Filet de sax, …

Wat?

Complete (enkel NPZ toevoegen) mix, op basis van aromatisch zeezout en specerijen, voor het vacuüm zouten van luxe zouterij zoals gedroogde entrecote, carpaccio, reeham …

Wat?

Complete (enkel NPZ toevoegen) mix, op basis van algenzeezout en specerijen, voor het vacuüm zouten van (gerookte) zouterij specialiteiten zoals zolderspek, coppa, peperbacon, pancetta…

Wat?

Kleurbehoudend product voor gehakt, verse worst en filet américain (18% ascorbinezuur)

Wat?

Droog marinade voor spareribs, ongezouten spek of satés

Wat?

Mix van kruiden, specerijen, zout en bindmiddel voor de bereiding van een hamburger met een toets uit het Midden-Oosten.

Wat?

Droge, rode kruidenmix voor de productie van verse barbecueworst, kleurbehoudend

Wat?

Droge, groene kruidenmix voor de productie van verse barbecueworst, kleurbehoudend

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van Beierse braadworst en barbecueworst.

Wat?

Droge kruidenmix met hemoglobinepoeder, zout en bindmiddel voor productie van bloedworst

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van boerenpaté

Wat?

Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de productie van witte pensen en afgeleiden barbecue worsten.

Wat?

Complete Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van witte pens op Luikse wijze en afgeleide barbecueworsten.

Wat?

Mix van specerijen en kleurbehoudend product voor de productie van braadworst

Wat?

Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de productie van cervela en kookworsten.

Wat?

Droog marinade voor gevogelte en afgeleide barbecue producten.

Wat?

Mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van de gekende chorizo worst en barbecue worst.

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van smeerpaté en crèmepaté.

Wat?

Mix van specerijen voor de kruiding van allerhande gerechten sausen, barbecue worsten en kookworsten.

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van droge worst

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van gehaktbrood/ vleesbrood/ frikadellenkoek.

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van gehaktbrood / vleesbrood/ frikadellenkoek op basis van kip,

Wat?

Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van gekookte gevogelteworst of kookworst.

Wat?

Fijne all-in mix voor de creatie van de Scandinavische vis/zalm lekkernij Gravad lax. Ideaal voor iedere traiteur/ viswinkel.

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van grillworst/kookworst/barbecueworst op basis van kip of varken

Wat?

Mix van specerijen, zout, bindmiddel en kleurbehoudend product voor gehakt en verse worst.

Wat?

Mix van specerijen, zout en kleurbehoudend product voor de productie van hamburgers, iets roder van kleur dan Hamburger special, met uiensnippers

Wat?

Mix van specerijen, zout en kleurbehoudend product voor de productie van hamburgers, met uienpoeder

Wat?

Gedroogde mix van verschillende specerijen zoals pili pili, look, kardamon … de ideale basis voor harissa saus, tajine, couscous en pikante droge worst …

Wat?

Complete mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van haute dog/kookworst/barbecueworst.

Wat?

ALL-IN spuitpekel mengeling voor perfecte gekookte vleeswaren. Eenvoudige manier om een lekkere spuitpekel te maken.
Gekookte hammen /kookham blijven heel sappig en kleurvast. Goed rendement bij het koken. Spuitpekel is zeer geschikt voor warme bereidingen (npz verlagen). Gekookte vleeswaren blijven hun natuurlijke beet behouden.

Recept: Jambon Superieur Casselerrib

Wat?

Mix van specerijen, bindmiddel en zout voor de bereiding van een kipburger of andere gevogelte producten.

Wat?

Complete mengeling: zout, kruiden en bindmiddel. Voor worst, chipolata, gehaktbroodje, kippenburger,  kippenballetjes en andere gevogelte producten.

Wat?

Mix van specerijen en bindmiddel voor de bereiding van kippenwit / kookworst en andere gevogelte producten.

Wat?

Complete mengeling (specerijen, aromatische kruiden, bindmiddel) voor de bereiding van kookworst zoals hespenworst, lunchworst, Parijse worst …

Wat?

Een all-in mengeling (aroma’s, specerijen, kleurbehoudend product) voor de creatie van lamsgehakt, -burgers, -worsten, -broodje en -kebab met een toets uit het Midden-Oosten.

Wat?

Hulpmiddel met Indische curry smaak dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt bij saté en schnitzel.

Wat?

Hulpmiddel met lichte kokostoets dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt voor saté en schnitzel.

Wat?

Hulpmiddel met subtiel pittige smaak dat aan vlees toegevoegde, vloeibare smaakmakers absorbeert. Veel gebruikt voor saté en schnitzel.

Wat?

Mengeling van kruiden, specerijen en bindmiddel; met een toets van Italiaanse koffie voor de creatie van trendy worsten of burgers op basis van panklaar gehakt

Wat?

Droge marinade om rund, varken en saté mee in te wrijven

Wat?

Droge mix met kruiden, specerijen, zout, kleurbehoudend product en bindmiddel voor de bereiding van merguez worstjes

Wat?

Droge mix met kruiden, specerijen, zout, kleurbehoudend product en bindmiddel voor de bereiding van merguez worstjes

Wat?

Droge mix voor de bereiding van merguez worstjes met een rodere kleur en zachter van smaak dan de klassieke ‘Merguez’

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van hamburgers en worsten. Zorgt voor een gebalanceerde water- en vetbinding en biedt de mogelijkheid biedt om tal van extra smaken toe te voegen.

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de bereiding van kwaliteitsvolle patés

Wat?

Mengeling paneermeel, kruiden en binding voor de bereiding van fondueballetjes op basis van varkensvlees

Wat?

Een meermaals bekroonde, smaakvolle mengeling met kruiden, specerijen en bindmiddel voor de creatie van de ideale rundsburger / hamburger met entrecote smaak

Wat?

All-in mix voor de productie van de echte pur porc worst met de ideale smaakbalans. Ook geschikt voor de productie van salami.

Wat?

Bindmiddel met aroma voor de bereiding van bechamelsaus zonder roux

Wat?

Kruidenmix met authentieke smaak en geur.
Kruidenmix om vleesproducten in te rollen, om af te smaken en te garneren. Kleeft perfect aan vers vlees en kookworsten.
Geen aanbranding op de grill.
Mooie rode kleur zonder week (nat) te worden.
Tijdwinst: altijd snel de juiste hoeveelheid kruiden rond grillworst, vers vlees en gebraad.

Recept: Grillworst – kefta

Wat?

Mix van specerijen voor de productie van salami

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van een kook- of barbecueworst met Zuid-Amerikaanse toets

Wat?

Gearomatiseerde smaakmaker zonder zout en arm aan natrium

Wat?

Mix van specerijen, zout en kleurbehoudend product voor de productie van gehakt en verse worst

Wat?

Mix van specerijen, zout, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van kalfsworst.

Wat?

Mix van bindmiddelen, specerijen, kruiden, aroma’s en zout voor de bereiding van vegan gehakt

Wat?

Mix van groene kruiden en gedroogde groenten om toe te voegen aan vleesbereidingen en charcuterie.

Wat?

Mengeling van paneermeel, kruiden en binding voor de bereiding van fondueballetjes en hamburgers

Wat?

Mix van specerijen, zout, bindmiddel en kleurbehoudend product voor de productie van worst en hamburgers op basis van gevogelte.

Wat?

Aromatische kruiden die o.a. een heerlijk aroma produceren wanneer toegevoegd aan het vuur van een barbecue

Wat?

Mix van specerijen, aromatische kruiden en bindmiddel voor de productie van kwaliteitsvolle wildpatés