Antioxydant
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour un assaisonnement parfait de l’agneau
Herbe aromatique de la famille des alliacées, au goût aillé plus doux, séchée et coupée grossièrement
Plante aromatique culinaire au goût fort, fins granulés
Mélange d’épices déshydratées pour réaliser la sauce preparé du filet américain et la viande hachée préparée.
Liant à base de farine de blé/de froment
Liant à base de maïs
Herbe aromatique raffinée et déshydratée, proche parent du fenouil et du cerfeuil
Mélange de légumes déshydratés et de fines herbes pour la préparation du plat régional ‘anguille au vert’
Épice haute en saveurs, au goût anisé
Épice en poudre haute en saveurs, au goût anisé
Mélange d’additifs alimentaires pour contrer l’acidification des préparations à base de viande, peut également être utilisé pour conserver les saumures
Mélange composé de légumes et d’un exhausteur de goût pour la préparation de la tête pressée
Arôme de viande pour saucissons cuits
Exhausteur de goût liquide qui procure un léger goût fumé aux charcuteries.
Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité) pour le salage sous vide de salaisons (fumées) basiques telles que le lard fumé, le filet d’Ardenne, le Cobourg, bacon fumé, jambon aux noix fumées, filet d’anvers, Filet de sax, …
Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité), à base de sel marin aromatisé et d’épices, pour le salage sous vide de salaisons de luxe telles que l’entrecôte maturée, le carpaccio, le jambon cru de cerf, …
Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité), à base de sel marin aux algues et d’épices, pour le salage sous vide de salaisons (fumées) traditionnelles telles que le lard séché, la coppa, le bacon au poivre, pancetta, …
Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain (18 % d’acide ascorbique)
Antioxydant
Marinade sèche pour les travers de porc, le lard non salé ou les brochettes ‘satés’
Préparation à base de vinaigre qui stabilise la teneur naturelle en germes. Destinée à agrémenter les salades ainsi que les préparations à base de viande, de poulet ou de poisson.
Des baies de genièvre, souvent utilisées pour les marinades ou pour aromatiser l’eau-de-vie. Souvent utilisé dans les saumures, les marinades ou pour aromatiser les boissons.
Mélange d’herbes, d’épices et du sel pour confectionner des hamburgers aux saveurs du Moyen-Orient
Mélange composé d’épices, de sel et d’un supplément de paprika pour assaisonner les viandes pour les grillades, brochette, saté et spare rips
Mélange d’épices rouges déshydratées pour la fabrication de saucisses barbecue fraîches, conservateur de couleur
Mélange d’épices vertes déshydratées pour la fabrication de saucisses barbecue fraîches, conservateur de couleur
Traditionnelles herbes méditerranéennes déshydratées en poudre, principalement connues de la cuisine italienne
Traditionnelles herbes méditerranéennes déshydratées, principalement connues de la cuisine italienne
Alternative aux protéines classiques pour la panure des viandes/poissons
Mélange déshydraté pour la préparation de beurre aux herbes et Beurre d’ail.
Mélange composé d’un liant et d’épices pour la préparation des blancs de poulet
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour la préparation de la fricassée de veau
Mélange d’épices pour confectionner le boudin blanc et ses dérivés saucisses barbecue.
Mélange complet composé d’épices et d’un liant pour la confection du boudin blanc et de ses dérivés saucisses barbecue.
Mélange d’épices pour confectionner le boudin blanc et ses dérivés saucisse barbecue , avec un supplément de macis pour un goût plus raffiné
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation du boudin blanc liégeois et saucisses barbecue.
Mélange complet composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation du boudin blanc liégeois et saucisse barbecue.
Mélange d’épices déshydratées pour confectionner le boudin noir et saucisses barbecue.
Mélange d’épices déshydratées composé d’un liant, de poudre d’hémoglobine et de sel pour confectionner le boudin noir et saucisses barbecue.
Mélange d’épices déshydratées pour confectionner le boudin noir, avec un supplément d’herbes méditerranéennes et saucisses barbecue.
Mélange décoratif de légumes déshydratés, finement hachés
Mélange de légumes déshydratés pour les préparations à base de viande, les soupes, en décoration, …
Mélange d’épices, d’herbes et de sel pour brochettes et des produits barbecue.
Colorant alimentaire brun en poudre
Colorant liquide pour les saucissons cuits, les saucissons secs et la sauce des carbonnades
Un mélange tout compris épicer la viande hachée et la sucisse fraîche. Basé sur une recette belge d’antan, transmis de génération en génération, adapté pour le boucher contemporain.
Pur, sans additifs.
Mélange d’herbes sud-américaines pour assaisonner les viandes, pour rectifier l’assaisonnement de la viande hachée ou pour agrémenter les salades et barbecue.
Épice douce et chaleureuse provenant de l’écorce intérieure du cannelier
Cannelle en poudre, une épice douce et chaleureuse provenant de l’écorce intérieure du cannelier
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel, un incontournable pour la préparation de cette spécialité flamande
Herbe aromatique séchée de la famille du gingembre, dont le goût est proche de la bergamote, du citron et du camphre
Le carvi en poudre, à ne pas confondre avec le cumin, au goût anisé fort et épicé
Piment (chili) fort en bouche (moulues)
Mélange d’épices pour la préparation de cervelas et saucisses bouillies.
Mélange d’épices à base d’ail pour la fabrication de cervelas et saucisses bouillies.
Mélange complet composé d’un liant et d’épices pour la fabrication de cervelas et saucisses bouillies.
Mélange composé d’épices, de sel et d’un soupçon de curry pour assaisonner les ‘chachliks’
Mélange relevé d’épices, de sel et d’un soupçon de paprika pour l’assaisonnement des ‘chachliks’, une spécialité hongroise. Idéal pour les produits de barbecue tels que spare ribs et les satays.
Mélange d’épices et du sel pour l’assaisonnement des ‘chachliks’
Chapelure rouge, aux herbes et au sel
Chapelure beige (avec croûte)
Chapelure blanche contenant du sel, des graines de céleri et des fines herbes
Deco Mélange de chapelure jaune et rouge, aux petits légumes
Chapelure d’un jaune éclatant
Chapelure jaune contenant du sel, des petits légumes et de l’ulpan
Chapelure jaune contenant du sel, des petits légumes et des épices
Chapelure jaune contenant des épices de poulet exotiques, du sel et de l’ulpan
Chapelure orange, contenant des herbes, du sel et de l’ulpan
Chapelure blanche, contenant des herbes, du sel et de l’ulpan
Chapelure orange, aux épices à brochettes ‘satés’
Chapelure extra blanche (sans croûte)
Mélange de chapelure rouge et jaune, aux fines herbes et au sel
Chapelure jaune claire
Chapelure jaune, au curry
Chapelure orange
Chapelure orange, au paprika
Chapelure orange contenant du sel, du paprika et de l’ulpan
Chapelure rouge
Chapelure rouge contenant du sel, des oignons émincés et de l’ulpan
Chapelure jaune, contenant des herbes et de l’ulpan
Marinade sèche pour volailles et produits barbecue.
Mélange composé d’un liant et d’épices pour la préparation du célèbre chorizo et saucisses barbecue.
Herbe aromatique séchée et ciselée, proche parent de l’oignon, du poireau et de l’ail
Arôme naturel qui stimule le goût, en substitution du glutamate monosodique E621. pPar exemple, dans les saucisses fraîches et la viande hachée.
Bourgeons séchés du giroflier, mieux connus comme les clous de girofle, réduits en poudre
Bourgeons séchés encore fermés du giroflier
Conservateur de couleur rouge pour le filet américain
Mélange d’additifs liquides pour contrer l’acidification des sauces, des dressings/vinaigrettes, des marinades et des salades.
Graines de coriandre, provenant d’une plante du Moyen-Orient et des terres maritimes méditerranéennes
Savoureuses graines de coriandre provenant de l’Europe de l’Est, séchées et réduites en poudre
Mélange d’épices pour la préparation de pâté crème et crèmepaté.
Aide culinaire pour adoucir et rendre plus crémeux les sauces et les pâtés
Fécule (à délayer à froid) pour les croquettes, les sauces, les salades et les dressings/vinaigrettes
Graines de cumin séchées, avec un petit goût de noisette, provenant d’une plante de la famille des apiacées, proche du fenouil
Epice déshydratée et réduite en poudre, avec un petit goût de noisette, provenant d’une plante de la famille des apiacées, proche du fenouil
Du curcuma en poudre, une épice d’origine indienne
Mélange d’épices pour l’assaisonnement de toutes sortes de préparations culinaires sauces, saucisses barbecue et saucisses cuites.
Mélange d’épices pour l’assaisonnement de toutes sortes de préparations culinaires sauces, saucisses barbecue et saucisses cuites.
Mélange d’additifs pour éviter que les boyaux de saucissons de foie , de saucissons barbecue , de saucissons cuit ne deviennent collants au toucher.
Chapelure blanche, aux herbes et au sel
|
Chapelure décoratif et savoureux avec un goût doux, plein et umami. |
Mélange de chapelure et de fromage en poudre
Mélange de chapelure avec des teintes jaune-orangé
Mélange de chapelure avec un petit goût de grillé
Chapelure jaune contenant du sel, des fines herbes et des épices
Chapelure verte décorative et savoureuse avec des morceaux de poivron rouge ; goût salé légèrement sucré avec une douce touche d’ail.
Mélange de chapelure avec une petite touche de pesto vert
Mélange d’épices au goût relevé pour la préparation de viandes, de volailles, de soupes, … ou en tant que mélange décoratif
Chapelure rouge, aux herbes et au sel
Mélange de chapelure rouge et orange, aux épices
Chapelure décorative et savoureuse de couleur jaune pâle avec des morceaux de vert ; savoureux goût oriental de noix de coco.
Sucre de raisins. À utiliser dans les salamis, les saucisses sèches et autres charcuteries.
Mélange d’herbes, d’épices et du sel pour l’assaisonnement des produits à base de dinde
Mélange d’épices, d’herbes et de sel pour brochettes
Mélange composé d’épices et de sel pour assaisonner les viandes pour les grillades
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … un tantinet plus épicées que les épices pour poulet standard.
Mélange unique à base de sel, avec du poivre et de la noix de muscade de première qualité, réduits en poudre au sein même de notre établissement, affiné avec des herbes aromatiques. Le centre VLAM lui a attribué le label de produit du terroir en 2019.
Mélange unique à base de sel, avec du poivre et de la noix de muscade de première qualité, réduits en poudre au sein même de notre établissement, affiné avec des herbes aromatiques. Le centre VLAM lui a attribué le label de produit du terroir en 2019.
Mélange de sel et de graines de céleri
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour un assaisonnement parfait de l’agneau
Mélange d’épices, d’herbes et de sel pour brochettes
Délicieux mélange de fines herbes au sel pour assaisonner les oiseaux sans tête
Mélange composé d’épices, de fines herbes et de sel pour sublimer la sauce à spaghetti.
Mélange composé d’herbes méditerranéennes, d’épices et de sel pour un assaisonnement parfait du steak
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel, un incontournable pour la préparation de cette spécialité flamande
Mélange d’herbes, d’épices et du sel pour l’assaisonnement des produits à base de dinde
Délicieux mélange d’épices et de sel pour le gibier
Mélange d’épices au sel pour goulash
Mélange de petits légumes séchés, de fines herbes, d’épices et de sel pour assaisonner le potage
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … un tantinet plus épicées que les épices pour ‘Poulet’.
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … moins épicées que les épices de ‘Poulet exotique’.
Délicieux mélange d’épices et de sel pour la viande de porc
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour assaisonner les préparations à base de lapin
Dressing de couleur jaune clair avec une garniture de fines herbes et d’oignons. Convient pour la sauce barbecue, les pâtes froides et les salades
Dressing jaune aux saveurs équilibrées de miel et de moutarde. Convient pour la sauce barbecue, les pâtes froides et les salades
Mélange composé d’épices, de fines herbes et de sel pour assaisonner le lard, les travers de porc, les petites grenailles au four, …
Mélange pur de fines herbes pour l’assaisonnement parfait des joues de cabillaud (kibbeling)
Mélange grossier de légumes, de fines herbes et d’épices déshydratés pour la préparation des moules
Mélange d’épices pour agrémenter les saumures
Mélange d’épices raffiné pour badigeonner le lard
Herbe aromatique séchée très appréciée dans la cuisine française, au goût légèrement anisé, avec une texture plus grossière
Arôme de champignons pour réaliser les sauces, les pâtés, les veloutés , saucisses bouillies et des préparations traiteur.
Farine de blé/de froment
Graines de moutarde jaunes moulues
De la farine de sarrasin (sans gluten), une espèce de plante de la famille des polygonacées
Fécule de pommes de terre.
Amidon extrait de pommes de terre utilisé comme liant pour sauces et pâtés.
Les graines de fenouil, séchées et moulues
Les graines de fenouil entières, séchées
Mélange d’épices déshydratées pour la préparation du filet américain
Mélange de fines herbes pour agrémenter les charcuteries, pain de viande et pâté.
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques à frotter sur les poissons et les crustacés – laisser tremper longtemps.
Liant pour saucissons cuits à base de viande de cheval
Mélange de fines herbes et d’épices pour la préparation de la traditionnelle saucisse de Strasbourg, les saucissons cuit et les saucissons barbecue.
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des pains de viande
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des pains de viande à base de poulet
Mélange décoratif aux épices et aux légumes déshydratés
Mélange décoratif blanc-rouge-vert aux légumes déshydratés
Mélange décoratif aux oignons séchés, aux carottes, aux poivrons rouges et au persil
Gélatine en poudre au goût de bouillon, pour une gelée de qualité. Elle est antifongique et prolonge la durée de conservation d’aliments tels que les pâtés.
Gélatine en poudre pour une gelée de qualité
Gélatine en cristaux pour une gelée de qualité
Gélatine en poudre, pour une gelée de qualité. Elle est antifongique et prolonge la durée de conservation d’aliments tels que les pâtés.
Délicieux mélange d’épices et de sel pour le gibier
Racine de gingembre séchée et réduite en poudre, une des épices les plus populaires au monde
Mélange d’épices avec du sel pour la préparation de traiteur de goulache.
Produit semi-fini pour la préparation de schnitzels. Préparez votre propre marinade qui a un effet attendrissant et qui est complètement absorbée par la viande.
Petites graines rondes de couleur jaune de la plante de moutarde
Mélange fin tout-en-un pour la préparation délicatesse de poisson/saumon Gravad lax. une spécialité scandinave. Idéal pour tout traiteur/poissonnerie.
Mélange d’épices déshydratés pour la préparation traiteur de gyros
Mélange d’épices et de sel pour la viande hachée et les saucisses fraîches
Mélange composé d’un liant, d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la viande hachée et les saucisses fraîches
Mélange composé d’épices concassées, de sel et d’un conservateur de couleur pour la fabrication de burgers aux authentiques saveurs ardennaises
Mélange composé d’épices concassées, de sel et d’un conservateur de couleur pour la fabrication de burgers aux authentiques saveurs ardennaises
Mélange composé d’un liant, d’épices et de sel pour la préparation des burgers de poulet
Mélange composé d’épices, du sel, d’un conservateur de couleur et d’un liant pour la confection d’hamburgers
Mélange pour la confection d’hamburgers, légèrement plus rouge que la couleur du mélange Hamburger spécial, contient des oignons émincés
Mélange composé d’épices, du sel et d’un conservateur de couleur pour la confection d’hamburgers, contient du poudre d’oignon
Mélange décoratif plus grossier aux légumes séchés et au curry
Mélange décoratif plus fin à la chapelure, aux légumes séchés et aux épices
Mélange d’épices déshydratées telles que le pili-pili, l’ail, la cardamome, … Une base parfaite pour la sauce harissa, les tajines, les couscous, et saucisson sec piquant …
Mélange complet composé d’un liant et d’épices pour la préparation du haute dog / saucisson cuit / saucisson barbecue.
Herbes aromatiques qui dégagent, entre autres, un arôme des plus délicieux lorsqu’elles sont saupoudrées sur les braises du barbecue
Mélange d’herbes méditerranéennes pour toutes sortes de produits de barbecue, jambon cuit , du pain de viande et des préparations de traiteur.
Mélange déshydraté de marjolaine, de romarin, de basilic et de sauge. Utilisation dans les sauces et préparations traiteur.
Mélange composé de légumes déshydratés, d’épices, de poivre et de sel pour assaisonner les bouillons destinés à cuire le homard. Peut se mélanger avec de l’huile pour obtenir une marinade pour les scampis.
Graines de pavot noires aux teintes bleutées, contenues dans les capsules des fleurs
Mélange de saumure TOUT-EN-UN pour des viandes cuites à la perfection.. Procédé simple pour réaliser une saumure (d’injection) savoureuse.
Les viandes cuites restent très juteuses et conservent leur couleur. Bon rendement à la cuisson. Convient parfaitement pour les préparations chaudes (diminution du sel nitrité). Les viandes cuites conservent leur texture naturelle.
Recette: Jambon Supérieur
Colorant jaune en poudre
Mélange de légumes déshydratés plus grossier pour les soupes et le service traiteur
Mélange d’additifs pour préserver la couleur de la viande hachée, empêche l’acidification des aliments
Mélange d’additifs pour préserver la couleur de la viande, empêche l’acidification des aliments. Hydrosoluble, peut se vaporiser sur la viande.
Mélange d’additifs pour la conservation de la couleur de la viande hachée, de l’american et des hamburgers, qui empêche également l’acidification. Contient du paprika et donne à vos produits une couleur plus rouge.
Protéines de lait pour la liaison des saucissons cuits et des pâtés
Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour assaisonner les préparations à base de lapin
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques pour le lard épicé
Plante aromatique séchée, provenant des terres maritimes méditerranéennes, souvent utilisée pour les pot-au-feu/ragoûts.
Plante aromatique séchée en poudre, provenant des terres maritimes méditerranéennes, souvent utilisée pour la décoration de préparations telles que les pot-au-feu/ragoûts.
Plante aromatique séchée de première qualité, provenant des terres maritimes méditerranéennes, souvent utilisée pour la décoration de préparations telles que les pâtés.
Liant pour la viande hachée à base de lactose
Liant pour la viande hachée / saucisse à base de lactose avec conservateur de couleur
Liant pour saucissons secs
Liant pour pains de viande
Produit de qualité pour des préparations réalisées au cutter et/ou au hachoir, à base d’herbes, d’épices et d’arômes, parfait pour la fabrication de saucissons cuits et de pains de viande
Liant neutre pour saucissons cuits et pâtés, à base de phosphates
Un liant sans gluten pour le pâté de foie et les saucissons cuits. (viandes chauffées)
Aide culinaire aux saveurs indiennes à base de curry, absorbe les condiments liquides ayant été ajoutés préalablement à la viande. Communément utilisé pour le satay et l’escalopescalope.
Aide culinaire avec une légère touche de noix de coco, absorbe les condiments liquides ayant été ajoutés préalablement à la viande. Communément utilisé pour le satay et l’escalopescalope.
Aide culinaire au goût neutre qui absorbe les exhausteurs de goût liquides ajoutés à la viande. communément utilisé pour le satay et l’escalope
Aide culinaire subtilement épicée qui absorbe les condiments liquides ayant été ajoutés préalablement à la viande. communément utilisé pour le satay et l’escalope.
Mélange d’herbes et d’épices pour la préparation de saucissons lunch
Mélange composé d’un liant, de fines herbes et d’épices ; avec une touche de café italien pour la création de saucisses ou de burgers tendance, faits à partir d’une viande hachée prête à l’emploi
Le macis est l’épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade, au goût plus délicat, provenant d’Indonésie.
Marinade rouge à base d’eau et de tomates, pour les escalopes, satay et spare ribs.
Marinade rouge, riche en lipides, au goût relevé et avec une garniture à base de petits légumes
Marinade orange, riche en lipides, à base de fines herbes et d’épices aux saveurs orientales/indiennes
Marinade jaune-vert, riche en lipides, aux fines herbes et aux épices. Goût léger de curry et donne une belle couleur au produit.
Marinade vert-jaune à base d’eau, goût de moutarde
Marinade d’une belle couleur rouge-orangé à base d’huile végétale, avec une garniture riche en échalotes et en ciboulette
Marinade aromatisée aux légumes, riche en lipides, avec une garniture de fines herbes, de légumes et d’ail
Marinade douce, au goût relevé, riche en lipides, de couleur brun-rouge, avec une garniture de légumes
Marinade épicée à base d’eau pour les gyros
Marinade douce à base d’eau pour les gyros
Marinade jaune-vert aux saveurs indiennes, riche en lipides, avec une garniture d’épices, de légumes et de fines herbes
Marinade rouge aux saveurs tomatées, riche en lipides, avec une garniture aux fines herbes
Marinade verte, riche en lipides, aux herbes aromatiques et à l’ail
Marinade neutre à base d’eau, parfaite pour déterminer soi-même les arômes souhaités, contient déjà du sel
Marinade rouge, riche en lipides, pour la préparation de la viande pita
Marinade rouge à base d’eau aux herbes de Provence
Marinade rafraîchissante aux arômes de romarin et de citron
Marinade rouge-orangé à base d’eau, parfaite pour les brochettes ‘satés’
Marinade rouge-brun à base d’eau et au goût légèrement sucré de la sauce soja, pour les travers de porc
Marinade à base d’huile végétale, une marinade traditionnelle de couleur rouge pour les viandes
Marinade brun-rouge à base d’huile aux herbes de Provence
Parfaitement couvrante pour préserver la coloration. Clean Label! A base d’huile de tournesol (ne contient PAS D’HUILE DE PALME) Marinade couvrante. Marinade de finition pour viandes et poissons. Peut également être utilisée dans les salades. Avec une touche de basilic délicieusement frais. Peut être mélangé à de la mayonnaise pour les salades.
Parfaitement couvrante pour préserver la coloration. A base d’huile de tournesol (ne contient PAS D’HUILE DE PALME) Marinade couvrante. Marinade de finition pour viandes et poissons. Peut également être utilisée dans les salades. Saveur douce et orientale. Peut être mélangé à de la mayonnaise pour les salades.
Parfaitement couvrante pour préserver la coloration. Clean Label! A base d’huile de tournesol (ne contient PAS D’HUILE DE PALME) Marinade couvrante. Marinade de finition pour viandes et poissons. Peut également être utilisée dans les salades.
Saveur douce de moutarde. Peut être mélangé à de la mayonnaise pour les salades.
Marinade jaune à base d’huile à la moutarde belge
Marinade orage à base d’huile, aux herbes méditerranéennes et aux épices
Marinade épicée à base d’huile avec un arôme d’ail subtilement dosé
Une herbe aromatique en poudre, douce, fraîche et sucrée, accompagne parfaitement la tomate et les pot-au-feu/ragoûts
Une herbe aromatique séchée, douce, fraîche et sucrée à la fois, accompagne parfaitement la tomate et les pot-au-feu/ragoûts
Liant pour la préparation de la sauce béchamel traditionnelle à base de roux
Marinade sèche pour enduire le bœuf, le porc et les brochettes ‘satés’
Mélange déshydraté de fines herbes et d’épices pour la préparation des merguez
Mélange déshydraté composé d’un liant, de fines herbes, d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la préparation des merguez
Mélange déshydraté composé d’un liant, de fines herbes, d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la préparation des merguez
Mélange déshydraté pour la préparation de petites merguez d’un rouge vif, au goût plus doux que les merguez classiques
Un mélange tout-en-un (arômes, épices, conservateur de couleur) pour la confection de burgers d’agneau et de viande kebab aux saveurs orientales
Liant aux fines herbes et aux épices pour des préparations blanc de poulet / saucisses à cuire et culinaires chaudes ou froides à base de poulet et/ou de viande
Base déshydratée aux miettes de panko pour la réalisation de pot-au-feu/ragoûts aux sauces brunes tels que les carbonades, le civet de cerf, …
Mélange complet : sel, épices et liant. Pour la saucisse et la chipolata, pain de viande, hamburger au poulet et boulettes de viande de poulet
Base déshydratée parfaite pour la réalisation de sauces brunes, la teinte finale de la sauce peut encore être déterminée.
Mélange naturel d’herbes aromatiques (sans aromates ni exhausteurs de goût) avec une faible teneur en sel pour une délicieuse casserole de moules
Mélange naturel d’herbes aromatiques (sans aromates ni exhausteurs de goût) avec une faible teneur en sel pour une délicieuse casserole de moules aux saveurs méditerranéennes
Mélange naturel d’herbes aromatiques (sans aromates ni exhausteurs de goût) avec une faible teneur en sel pour une délicieuse casserole de moules aux saveurs thaï
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des hamburgers et des saucisses. Assure une liaison équilibrée eau-graisse, offre la possibilité d’ajouter toute une panoplie de saveurs à la préparation.
Un mélange à base de fibres naturelles liant l’eau et les particules de graisse de façon à éviter toute perte de jus
Agent de fumage liquide qui donne une couleur et un goût fumé naturel à la viande, au poisson et aux produits végétariens.
Noix de muscade entières de première qualité, en provenance des îles Banda en Indonésie
Noix de muscade de première qualité réduites en poudre au sein même de la maison, en provenance des îles Banda en Indonésie
Oignons frits, petits morceaux
Oignons séchés, grosse coupe
Oignons séchés, coupe extra fine
Oignons frits, gros morceaux
Oignons séchés, finement coupés et légèrement grillés
Délicieux mélange de fines herbes au sel pour assaisonner les oiseaux sans tête
Colorant alimentaire orange en poudre
Herbe séchée très odorante, souvent utilisée dans la cuisine italienne ou grecque. Aussi connue sous le nom de marjolaine sauvage.
Mélange d’épices au sel pour pains de viande
Mélange d’épices sans sel pour les pains de viande
Chapelure japonaise souvent utilisée pour enrober les aliments d’une petite croute croustillante, comme p. ex. le tempura.
Poudre d’un rouge intense, fabriquée à partir de piments doux, fumés au naturel
Extrait naturel de poivrons rouges, belle viscosité
Poivrons rouges déshydratés, coupés et émincés grossièrement
Poivrons verts déshydratés, coupés et émincés grossièrement
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner du pâté crème et crèmepaté.
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation des pâtés Ardennais
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner du pâté de campagne
Mélange composé d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner du pâté crème
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des pâtés de gibier de qualité
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des pâtés de qualité
Mélange déshydraté pour la préparation des authentiques joues de cabillaud (kibbeling)
Épice culinaire classique, au goût frais et à la texture grossièrement coupée
Épice culinaire classique, au goût frais et à la texture fine
Phosphates pour le cutter à viande pour les saucissons cuit et le pâté.
Phosphates hydrosolubles pour saumures (à injecter)
Petit piment rouge d’origine américaine, séché et concassé
Petit piment rouge entier d’origine américaine, séché
Petit piment rouge d’origine américaine, séché et réduit en poudre
Épice moulue de la Jamaïque, aussi appelée piment ou poivre de la Jamaïque. Elle dégage à la fois une saveur de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade.
Mélange en poudre composé de fines herbes, d’épices et de sel pour assaisonner la viande pour pitas
Mélange en poudre composé d’origan, de basilic, de marjolaine, de thym et d’ail pour confectionner de délicieuses pizzas
Mélange déshydraté pour du poisson frit
Poivre blanc de première qualité, concassé de manière artisanale au sein de notre établissement, provenant de la région du Muntok en Indonésie
Grains de poivre blanc entiers de première qualité, en provenance des îles Banda en Indonésie
Poivre blanc de première qualité, réduit grossièrement en poudre au sein de notre établissement, provenant de la région du Muntok en Indonésie
Poivre blanc de première qualité, finement moulu au sein de notre établissement, provenant de la région du Muntok en Indonésie
Poivre blanc de première qualité, grossièrement moulu au sein de notre établissement, provenant de la région du Muntok en Indonésie
Poivre noir de première qualité, concassé de manière artisanale au sein de notre établissement, provenant d’Indonésie
Grains de poivre noir entiers de première qualité, en provenance d’Indonésie
Poivre de première qualité, grossièrement moulu au sein de notre établissement, provenant d’Indonésie
Poivre noir de première qualité, finement moulu, provenant d’Indonésie
Poivre noir de première qualité, grossièrement moulu au sein de notre établissement, provenant d’Indonésie
Mélange de poivres : blanc, noir, vert et rose
Baies roses de la famille des anacardiacées, réputées pour leur goût poivré et légèrement sucré
Poivre vert en grains (baies séchées du poivrier)
Mélange de chapelure, d’un liant et de fines herbes pour la préparation de boulettes à fondue à base de viande de porc
Mélange de petits légumes séchés, de fines herbes, d’épices et de sel pour assaisonner le potage
Mélanges de baies de genièvre concassées et d’herbes aromatiques pour un subtil goût fumé. Pour un usage au fumoir.
Plante aromatique culinaire au goût fort, en poudre
Echalotte séchée en poudre
Oignons séchés en poudre
Poudre d’un rouge intense, fabriquée à partir de piments doux
Poudre d’un rouge intense, fabriquée à partir de piments forts
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … moins épicées que les épices de ‘Poulet exotique’.
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … un tantinet plus épicées que les épices pour ‘Poulet’.
Délicieuses épices de poulet pour rôtir les poulets, les filets de poulet, les ailes de poulet, … un tantinet plus épicées que les épices pour poulet standard mais avec une teneur en sel moins élevée que les épices de ‘Poulet exotique’.
Mélange parfait pour rôtir les poulets, les filets de poulet/de dinde, les ailes de poulet, …
Prémélange liquide pour les marinades et les sauces, à base de yaourt, de tomates, d’herbes et d’épices ; riche en poivre rose
Marinade pour réaliser en un tour de main une délicieuse paella. Convient aussi parfaitement pour la réalisation de vos pot-au-feu/ragoûts aux saveurs du sud.
Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain
Un savoureux mélange, couronné à maintes reprises, composé d’un liant, de fines herbes et d’épices pour la confection de burgers de bœuf qui frôlent la perfection avec leur goût exquis d’entrecôte.
Mélange tout-en-un pour la confection de saucisses pur porc parfaitement équilibrées en goût. Convient également pour la fabrication des salamis.
Mélange composé de poivre, de noix de muscade, de cannelle et de clous de girofle pour des préparations à base de viande et des charcuteries
Liant aromatisé pour la préparation d’une sauce béchamel sans roux
Mélange d’origine marocaine composé d’une dizaine d’épices, parfait pour assaisonner l’agneau, les tajines, les pot-au-feu/ragoûts, …
Mélange d’épices au goût et aux arômes authentiques.
Mélange d’épices pour recouvrir, aromatiser ou garnir les produits à base de viande. Adhère parfaitement à la viande fraîche et aux saucisses à cuire.
Ne brûle pas sur le grill.
Belle coloration rouge sans pour autant devenir mou (détrempé).
Gain de temps : la bonne quantité en moins de rien ; pour les saucisses à griller, la viande fraîche et le rôti.
Recette: Saucisson grillé – Kefta
Herbe aromatique méditerranéenne en poudre très souvent utilisée pour la préparation de la viande, du gibier et des sauces
Herbe aromatique méditerranéenne séchée très souvent utilisée pour la préparation de la viande, du gibier et des sauces.
Délicieux mélange d’épices et de sel pour la viande de porc
Colorant alimentaire rouge en poudre
Colorant alimentaire rouge en poudre, trois fois plus concentré que le rouge carmin
Liant pour sauces blanches
Liant pour sauces brunes
Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain (18 % d’acide ascorbique)
Mélange d’épices pour la fabrication des salamis
Enrobage au goût Pur porc pour les saucissons secs, coppa et les salamis, protège contre les moisissures nocives
Conservateur pour charcuteries
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des saucissons cuits ou saucisses à griller aux saveurs sud-américaines
Pâte pour viande hachée (saucisse/burger) et boudins blancs achetés en magasin,
vinaigrette, rôti, filet de poulet, trempettes et curry de légumes. Ajoute du goût et de la couleur pour faciliter l’élaboration de nouvelles saucisses, sauces, charcuteries et
vinaigrettes. Pour assaisonner les plats de légumes et les soupes. Facile à mélanger avec de la mayonnaise et des vinaigrettes. Pour les tapenades.
Créer des variations sur les produits de charcuterie existants, par exemple pour le filet de poulet, le blanc de poulet ou les boudins blancs.
Pâte pour viande hachée (saucisse/burger) et boudins blancs achetés en magasin,
vinaigrette, rôti, filet de poulet, trempettes et curry de légumes. Ajoute du goût et de la couleur pour faciliter l’élaboration de nouvelles saucisses, sauces, charcuteries et
vinaigrettes. Pour assaisonner les plats de légumes et les soupes. Facile à mélanger avec de la mayonnaise et des vinaigrettes. Pour les tapenades.
Créer des variations sur les produits de charcuterie existants, par exemple pour le filet de poulet, le blanc de poulet ou les boudins blancs.
Pâte pour viande hachée (saucisse/burger) et boudins blancs achetés en magasin,
vinaigrette, rôti, filet de poulet, trempettes et curry de légumes. Ajoute du goût et de la couleur pour faciliter l’élaboration de nouvelles saucisses, sauces, charcuteries et
vinaigrettes. Pour assaisonner les plats de légumes et les soupes. Facile à mélanger avec de la mayonnaise et des vinaigrettes. Pour les tapenades.
Créer des variations sur les produits de charcuterie existants, par exemple pour le filet de poulet, le blanc de poulet ou les boudins blancs.
Conservateur de couleur pour les saucissons secs et le foie cuit, convient également pour la préparation des saumures (rajoutez dans ce cas le sel nécessaire)
Mélange composé d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la viande hachée et les saucisses fraîches
Mélange composé d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la viande hachée et les saucisses fraîches, d’un rouge plus intense que le Sansulfi
Épice déshydratée polyvalente, épicée et poivrée, qui en goût se rapproche du thym
Mélange pour les brochettes ‘satés’ composé d’épices et de fines herbes, sans sel
Émulsion rouge-orangé au goût très pimenté et avec une garniture à base de persil pour la préparation du traditionnel martino
Sauce émulsionnée prête à l’emploi pour la préparation du filet américain
Sauce aux petits légumes pour la préparation de gyros
Sauce prête à l’emploi à base d’une variété mexicaine de piments, à savoir le piment jalapeño. Pour la conception de saucisses ou de burgers à base de viande hachée assaisonnée et prête à l’emploi.
Sauce émulsionnée prête à l’emploi pour la préparation de délicieuses merguez qui préserveront leur belle teinte.
Base déshydratée, parfaite pour la réalisation des sauces blanches telles que le vol-au-vent, les sauces de poisson, la sauce au poivre, la sauce aux champignons, …
Mélange d’épices pour la préparation de saucisses à griller
Mélange composé d’épices et d’un conservateur de couleur pour la préparation de saucisses à griller
Mélange composé d’épices, d’herbes aromatiques et d’un conservateur de couleur pour la fabrication de saucissons secs
Mélange composé d’un liant, d’épices, d’herbes aromatiques et d’un conservateur de couleur pour la fabrication de saucissons secs
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation de saucisses à griller, avec un supplément de macis pour un goût plus raffiné
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des saucisses à griller /des saucisses cuit/ des saucisses barbecue à base de poulet ou de porc
Mélange d’épices pour la préparation de saucissons au jambon / saucissons cuit.
Mélange composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour confectionner des saucisses bavaroises à griller et saucisse barbecue.
Mélange complet (épices, herbes aromatiques, liant) pour la préparation de saucissons cuits tels que les saucissons au jambon, les saucissons lunch, les saucissons de Paris, …
Mélange d’épices pour confectionner les saucissons secs ardennais
Mélange d’épices pour confectionner les saucissons secs ardennais relevés à l’ail
Mélange d’épices pour la fabrication des saucissons et saucissons cuit de Paris
Mélange d’épices pour confectionner la saucisse de veau
Herbe méditerranéenne en poudre au goût épicé et légèrement amère, dominant en bouche
Fines herbes méditerranéennes séchées au goût épicé et légèrement amère, dominant en bouche
Saumure sels sous vide qui procure une belle couleur ainsi qu’un goût exquis et raffiné
Aide culinaire pour la préparation de saumures d’injection sans phosphates, utilisé pour la fabrication du jambon blanc artisanal
Aide culinaire pour la préparation de saumures d’injection avec phosphates, utilisé pour la production de jambon de cuisine artisanale .
Mélange unique à base de sel, avec du poivre et de la noix de muscade de première qualité, réduits en poudre au sein même de notre établissement, affiné avec des herbes aromatiques. Le centre VLAM lui a attribué le label de produit du terroir en 2019.
Condiment aromatisé sans sel, faible teneur en sodium
Mélange composé d’épices et de sel pour assaisonner les viandes pour les grillades
Sel extrêmement savoureux, aux graines de céleri moulu
Gros sel récolté par l’évaporation de l’eau de mer
Gros sel aux herbes méditerranéennes et au poivre quatre saisons
Graines en provenance d’une plante puissante utilisée pour le raffinement du pain ou l’assaisonnement de préparations culinaires
Liant avec une poudre d’arôme pour la préparation des carbonnades
Exhausteur de goût liquide pour les saucissons au jambon
Mélange composé d’épices, de fines herbes et de sel pour sublimer la sauce à spaghetti
Mélange déshydraté d’épices, de fines herbes et de sel pour assaisonner les travers de porc
Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain
Stabilisateur de couleur pour les viandes et les spécialités en saumure
Mélange composé d’herbes méditerranéennes, d’épices et de sel pour un assaisonnement parfait du steak
Exhausteur de goût neutre
Exhausteur de goût aux arômes de bouillon
Exhausteur de goût aux herbes aromatiques pour les salades
Du sucre provenant de la canne à sucre
Mélange composé d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la production de viande hachée et saucisses fraîches
Mélange d’herbes et d’épices pour la préparation de la tête de veau
Mélange d’épices pour confectionner la tête pressée
Herbe aromatique méditerranéenne en poudre à large spectre, indispensable au mélange d’épices provençales.
Herbe aromatique méditerranéenne séchée à large spectre, indispensable au mélange d’épices provençales.
Alternative à la panure au blanc d’œuf
Mélange composé d’un liant, d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la préparation de saucisses de veau.
Mélange de liants, d’herbes, d’épices, d’arômes et du sel pour la préparation de haché végan
Mélange de fines herbes et de légumes déshydratés pour des préparations à base de viande et des charcuteries.
Vinaigrette jaune claire avec une garniture de fines herbes et d’oignons
Vinaigrette jaune aux saveurs équilibrées de miel et de moutarde. Idéal pour une utilisation dans les salades.
Vinaigrette de couleur blanche à l’arôme de yaourt, avec une garniture à l’aneth. Idéal pour une utilisation dans les salades.
Mélange de chapelure, d’un liant et de fines herbes pour la préparation de boulettes à fondue et hamburger
Liant pour saucissons secs, accélère la maturation
Mélange composé d’un liant, d’épices, de sel et d’un conservateur de couleur pour la confection de saucisses fraîches et de burgers à base de volaille
Mélange complet composé d’un liant et d’épices pour la préparation de saucissons de volaille cuits / saucissons cuits.