Antioxydant

Acide citrique

Mélange composé de fines herbes, d’épices et de sel pour un assaisonnement parfait de l’agneau

Herbe aromatique de la famille des alliacées, au goût aillé plus doux, séchée et coupée grossièrement

Plante aromatique culinaire au goût fort, fins granulés

Mélange d’épices déshydratées pour réaliser la sauce preparé du filet américain et la viande hachée préparée.

Liant à base de farine de blé/de froment

Liant à base de maïs

Herbe aromatique raffinée et déshydratée, proche parent du fenouil et du cerfeuil

Aneth pur, séché et moulu. Il est bon dans les ragoûts, entre autres.

Mélange de légumes déshydratés et de fines herbes pour la préparation du plat régional ‘anguille au vert’

Épice haute en saveurs, au goût anisé

Épice en poudre haute en saveurs, au goût anisé

Mélange d’additifs alimentaires pour contrer l’acidification des préparations à base de viande, peut également être utilisé pour conserver les saumures

Mélange composé de légumes et d’un exhausteur de goût pour la préparation de la tête pressée

Arôme de viande pour des saucisons cuits

Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité) pour le salage sous vide de salaisons (fumées) basiques telles que le lard fumé, le filet d’Ardenne, le Cobourg, bacon fumé, jambon aux noix fumées, filet d’anvers, Filet de sax, …

Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité), à base de sel marin aromatisé et d’épices, pour le salage sous vide de salaisons de luxe telles que l’entrecôte maturée, le carpaccio, le jambon cru de cerf, …

Mélange complet (rajoutez uniquement du sel nitrité), à base de sel marin aux algues et d’épices, pour le salage sous vide de salaisons (fumées) traditionnelles telles que le lard séché, la coppa, le bacon au poivre, pancetta, …

Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain (18 % d’acide ascorbique)

Vitamine C. Utilisée comme antioxydant dans les produits à base de viande.

Antioxydant

Marinade sèche pour les travers de porc, le lard non salé ou les brochettes ‘satés’

Préparation à base de vinaigre qui stabilise la teneur naturelle en germes. Destinée à agrémenter les salades ainsi que les préparations à base de viande, de poulet ou de poisson.

Baies de genièvre moulues, assaisonnement épicé.

Des baies de genièvre, souvent utilisées pour les marinades ou pour aromatiser l’eau-de-vie. Souvent utilisé dans les saumures, les marinades ou pour aromatiser les boissons.

Baies de genièvre moulues, assaisonnement épicé

Mélange d’épices rouges déshydratées pour la fabrication de saucisses barbecue fraîches, conservateur de couleur

Mélange d’épices vertes déshydratées pour la fabrication de saucisses barbecue fraîches, conservateur de couleur

Alternative aux protéines classiques pour la panure des viandes/poissons

Mélange déshydraté pour la préparation de beurre aux herbes et Beurre d’ail.

Mélange composé d’un liant et d’épices pour la préparation des blancs de poulet

Blanc pour le salami

Farine de poisson

Mélange d’épices, d’herbes aromatiques et de liant pour la préparation du boudin noir

Mélange d’épices pour confectionner le boudin blanc et ses dérivés saucisses barbecue.

Mélange complet composé d’épices et d’un liant pour la confection du boudin blanc et de ses dérivés saucisses barbecue.

Mélange d’épices pour confectionner le boudin blanc et ses dérivés saucisse barbecue , avec un supplément de macis pour un goût plus raffiné

Mélange d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation du boudin blanc liégeois et saucisses barbecue.

Mélange complet composé d’un liant, d’épices et d’herbes aromatiques pour la préparation du boudin blanc liégeois et saucisse barbecue.

Mélange d’épices, d’herbes aromatiques et d’épaississant pour tripes liégeoises – sans exhausteur de goût

Mélange d’épices déshydratées composé d’un liant, de poudre d’hémoglobine et de sel pour confectionner le boudin noir et saucisses barbecue.

Mélange d’épices déshydratées pour confectionner le boudin noir, avec un supplément d’herbes méditerranéennes et saucisses barbecue.

Mélange d’épices sèches sans cannelle pour la fabrication de boudin.

Mélange d’épices sèches pour la production de boudin Sans stimulant de goût.

Mélange décoratif de légumes déshydratés, finement hachés

Mélange de légumes déshydratés pour les préparations à base de viande, les soupes, en décoration, …

Mélange d’herbes, d’épices et du sel pour confectionner des hamburgers aux saveurs du Moyen-Orient

Un mélange tout compris épicer la viande hachée et la sucisse fraîche. Basé sur une recette belge d’antan, transmis de génération en génération, adapté pour le boucher contemporain.
Pur, sans additifs.

Mélange d’herbes sud-américaines pour assaisonner les viandes, pour rectifier l’assaisonnement de la viande hachée ou pour agrémenter les salades et barbecue.