Mélange d’additifs alimentaires pour contrer l’acidification des préparations à base de viande, peut également être utilisé pour conserver les saumures
Poudre fumée brun clair pour donner à la viande, à la sauce barbecue et au fromage une saveur de fumée…
Conservateur de couleur pour la viande hachée, les saucisses fraîches et le filet américain (18 % d’acide ascorbique)
Vitamine C. Utilisée comme antioxydant dans les produits à base de viande.
Préparation à base de vinaigre qui stabilise la teneur naturelle en germes. Destinée à agrémenter les salades ainsi que les…
Alternative aux protéines classiques pour la panure des viandes/poissons
Utilisation comme agent levant ; substitut de levure – régulateur d’acidité – antiagglomérant
