Specerijen | Specerijenmengelingen | Bindmiddelen | Marinades | Decoratiemixen

 
 
 

Pekelspecialiteiten

Pekelspecialiteiten

Pekelspecialiteiten

 

Saupal : voor een blijvende mooie kleur en fijnere smaak
Saupal A : voor een blijvende mooie kleur en een fijnere smaak van ambachtelijke kookhesp
Saupal P : voor een blijvende mooie kleur en fijnere smaak van spuitketel, bevat fosfaten
Sani : voor de bereiding van een pekel met alleen toevoeging van zout
Kleurstabilisator : toegevoegd aan de pekel zal het vlees zijn kleur langer behouden
Pekelkruiden : kruidenmengeling in zakje om af te koken
Stimular : voor een fijnere smaak op basis van Monosodium Glutamaat
Antisur : voor de conservering van de pekel
Salpeter - Pekelfosfaten - Rietsuiker - Dextrose
DROOGZOUTEN IN VACUUMZAK MET SAUPAL

Voordelen :
  • prachtig blijvende kleur
  • fijne smaak : weinig of geen zoutsmaak
  • ontzouten is overbodig
  • het gewichtsverlies is onbeduidend
  • plaats besparend                                         
Tip : voor Toscaans spek : Pekelkruiden F. toevoegen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meer infoMeer info